Установка для перекачки продукта с одновременным дозированием ингредиентов в качестве интенсивного перемешивания в момент введения.

Использование дозировки ингредиентов позволяет значительно сократить время отдыха виноматериалов после обработки. В среднем втрое уменьшаются объемы осадков после обработки за счет увеличения их густоты. Полностью устраняются явления переоклейки или недооклейки обрабатываемых виноматериалов. Периодическая операция обработки виноматериалов осуществляется непрерывно в потоке при их перекачивании из одного резервуара в другой, например после процесса купажирования. Кроме того, в обработанном на установке ВДИ-10 и разлитом в бутылке вине не происходят коллоидные помутнения в течение как минимум 1,5 года.

Установка для дозировки ингредиентов в потоке ВГИ-10 позволяет значительно сократить расход энергоносителей, ингредиентов и времени при обработке сусла и виноматериалов. Значительно увеличивается выход осветленного продукта за счет более плотного осадка (объем осадка снижается в 2 раза), а степень прозрачности обрабатываемого виноматериала после оклейки составляет 0,2-0,5 формозивных единиц, что резко сокращает расход фильтровальных материалов.

Установка состоит из поршневого насоса, на котором смонтированы два насоса-дозатора с единственным синхронным приводом. Ввод ингредиентов в продукт производится специальными головками, обеспечивающими 6-е и качественное смешивание вводимых ингредиентов с перекачиваемым продуктом. Насосы дозаторы могут работать индивидуально и совместно, при необходимости они могут быть отключены, в этом случае установка работает как насос для перекачки продукта. Проточная часть насосов-дозаторов изготовлена из нержавеющей стали.