Устройство предназначено для создания мелкодисперсной фракции воды при опрыскивании наружной поверхности свежего хлеба на выходе его из пекарной камеры.

Устройство используется в хлебопекарной промышленности на хлебозаводах при выпекании хлебобулочных изделий на туннельных печах.

Устройство состоит из (см.рис):

1. Агрегат электронасосный дозировочный плунжерный.
2. Распределительная расческа
3. Форсунка
4. Рукав резиновый
5. Штанга
6. Зажим
7. Бак для воды постоянного уровня
8. Стойкая опорная
9. Клапан предохранительный
10. Шкаф управления не показан. Принцип работы. Водопроводная вода через вентиль подается в бак. Электронасосный агрегат нагнетает воду из бака через штуцер в распределительную расческу, где проходя через вкладыш и распылитель поток воды трансформируется в мелкодисперсный факел, увлажняющий поверхность свежеиспеченного хлеба.