Пристрій призначений для створення дрібнодисперсної фракції води при обприскуванні зовнішньої поверхні свіжого хліба на виході його з пекарної камери.

Пристрій використовується в хлібопекарській промисловості на хлібозаводах при випіканні хлібобулочних виробів на тунельних печах.

Пристрій складається з (см.рис):

1. Агрегат електронасосний дозувальний плунжерний.
2. Розподільний гребінець
3. Форсунка
4. Рукав гумовий
5. Штанга
6. Затискач
7. Бак для води постійного рівня
8. Стійка опорна
9. Клапан запобіжний
10. Шафа керування не показана.Принцип роботи .Водопровідна вода через вентиль подається у бак. Агрегат електронасосний нагнітає воду з бака через штуцер у розподільний гребінець, де проходячи через вкладиш і розпилювач потік води трансформується в дрібнодисперсний факел, що зволожує поверхню свіжоспеченого хліба.