Винодельческая мешалка предназначена для перемешивания сусла и виноматериала с мезгой в открытых емкостях (чанах) емкостью 5 – 25 м3. Мешалка может применяться также для перемешивания растительного сырья в жидкостях с целью получения экстрактов, используемых при приготовлении ароматизированных вин и для перемешивания при производстве напитков и купажных виноматериалов с добавлением вакуум-сусла или сиропов.

Для винзаводов, выпускающих красные вина, ПКФ «Техно-Т» разработано и успешно прошло испытание мешалка ВМШ-125. В новой мешалке, по сравнению с ранее используемой, увеличен диаметр до 250 мм и четыре патрубка заменены открытыми окнами, что позволило не только увеличить подачу до 125 м3, но использовать ее для перемешивания мезги с гребнями. Снижение частоты вращения шнека до 720 об/мин. способствует повышению качества виноматериала за счет снижения образования взвесей. Такой гидродинамический режим перемешивания также способствует переходу фенольных веществ из твердых частей мезги в вино, что в конечном итоге дает им неповторимые индивидуальные вкусовые тона.

Крепление мешалки – на шарнирной подвеске.

Изменения конструкции мешалки позволили сократить время разбивки «шапки» до перемешивания полного виноматериала с мезгой в резервуарах вместимостью до 25 м с 6-8 часов до 40 минут. При этом качество виноматериала не ухудшается.

По желанию заказчика мешалка укомплектовывается вместо шнековых устройств лопастными перемешивающими устройствами, предназначенными для приготовления сиропов, напитков, купажных вин с использованием вакуум-сусла.