Виноробна мішалка призначена для перемішування сусла та виноматеріалу з мезгою у відкритих ємностях (чанах) місткістю 5 – 25 м3. Мішалка може також застосовуватися для перемішування рослинної сировини в рідинах з метою отримання екстрактів, що використовуються при приготуванні ароматизованих вин та для перемішування при виробництві напоїв та купажних виноматеріалів з додаванням вакуум-сусла або сиропів.

Для винзаводів, що випускають червоні вина, ВКФ “Техно-Т” розроблено та успішно пройшло випробування мішалка ВМШ-125. У новій мішалці, в порівнянні з раніше використовуваною, збільшений діаметр до 250 мм і чотири патрубки замінені відкритими вікнами, що дозволило не тільки збільшити подачу до 125 м3, але й використовувати її для перемішування мезги з гребенями. Зниження частоти обертання шнека до 720 об./хв. сприяє підвищенню якості виноматеріалу за рахунок зниження утворення суспензій. Такий гідродинамічний режим перемішування також сприяє переходу фенольних речовин з твердих частин мезги у вино, що в кінцевому підсумку надає винам їх неповторні індивідуальні смакові тони.

Кріплення мішалки – на шарнірній підвісці.

Зміни конструкції мішалки дозволили скоротити час розбивки “шапки” до перемішування повного виноматеріалу з мезгою в резервуарах місткістю до 25 м з 6-8 годин до 40 хвилин. При цьому якість виноматеріалу не погіршується.

За бажанням замовника мішалка укомплектовується замість шнекових пристроїв лопатевими перемішуючими пристроями, призначеними для приготування сиропів, напоїв, купажних вин з використанням вакуум-сусла.